Lasagne aux légumes #vegan

En réfléchissant à ma liste de courses et aux menus de la semaine, j’ai eu envie de lasagne. Un moment que j’en ai envie.

Lasagne végétale - 17 mars 2018 (10)

J’avais mon idée en tête, j’ai donc fait mes achats en fonction.

Hier soir, j’ai préparé la sauce tomate. J’ai lavé et coupé tous les légumes. J’ai mis chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et j’y ai ajouté: un oignon rouge, un poivron rouge, une courgette, du céleri, quelques feuilles d’épinards.

Lasagne végétale - 17 mars 2018 (1)

J’ai laissé cuire quelques minutes avant d’ajouter de la purée de tomate. Sel, poivre, épices.

Ça a mijoté 2 petites heures à feu doux. 30 minutes avant de couper la taque, j’ai ajouté des morceaux de protéines de soja réhydratées.

Lasagne végétale - 17 mars 2018 (2)

Ce soir, j’ai préparé la béchamel. J’ai mélangé 3 cuillères d’huile d’olive avec 3 cuillères de farine blanche et mis sur feu doux. Dès que j’ai senti le fond de la casserole tiède, j’ai versé petit à petit 500 ml de lait de soja nature. J’ai mélangé à plusieurs reprises.

Quand la sauce a commencé à épaissir, j’ai ajouté du sel et du poivre.

Lasagne végétale - 17 mars 2018 (4)

Dans un plat, j’ai mis une couche de sauce tomate. J’ai recouvert de feuilles de lasagne prêtes à l’emploi (ici à l’épeautre). Une couche de béchamel. De nouveau, des feuilles de lasagne. Une couche de sauce tomate. Des feuilles de lasagne et au dessus, le reste de béchamel.

Pour la touche finale, j’ai parsemé d’un mélange mixé de pain aux graines de courge, épices italiennes, basilic et gomasio.

Lasagne végétale - 17 mars 2018 (7)

Lasagne végétale - 17 mars 2018 (9)

J’ai mis au four 40 minutes à 180°.

Lasagne végétale - 17 mars 2018 (12)

C’était super bon! Je me suis régalée. C’était une première et je n’en suis pas mécontente 🙂

Bonne soirée!

 

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