Courgettes farcies #vegan

Courgettes farcies céréales et tofu

Une de mes premières recettes 100% végétale, réalisée il y a une quinzaine de jours. Qu’est-ce que ça m’a semblé bon!

Depuis que je suis végétalienne, je reprends goût à la cuisine et découvre chaque jour de nouvelles saveurs. Quel plaisir!

Cuisinant pour moi seule (personne ne veut goûter à ma cuisine chez mes parents), j’en ai eu pour deux jours.

Courgettes farcies céréales et tofu (2)

Pour deux courgettes:

  • deux courgettes rondes
  • un sachet mix céréales et légumes secs (165 g)
  • 250 g de chair de tomates
  • tofu haché (180 g)
  • faux-mage
  • huile d’olive
  • sel, poivre
Faux-mage vegan
Faux-mage acheté chez Biocap à Marcinelle

Je commence par laver les courgettes et les évider, en réservant la chair.

Courgettes farcies céréales et tofu (3)

Je préchauffe le four à 180°.

Je cuits les céréales comme indiqué sur l’emballage.

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Quand c’est cuit, j’y ajoute le tofu haché. J’en mets un peu de côté avant pour la sauce.

Dans un plat pour four, je mets un peu d’huile d’olive, la chair de tomates, la moitié de la chair de courgettes et un peu de tofu haché.

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Je remplis les courgettes avec le mélange de céréales et tofu.

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J’enfourne 30 minutes. Là, j’ajoute un peu de faux-mage sur le dessus des courgettes et je remets à cuire 10 minutes.

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Vraiment excellent! La farce des courgettes n’est pas sèche du tout. Un régal!

Courgettes farcies céréales et tofu (10)

Et que faire avec  le reste de mon bocal de chair de tomates et le reste de chair de courgettes? Réponse très bientôt 😉

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